具材
- サバ ２切れ
- しょうが １片
- ネギ 青い部分
- 梅 ３個
調味料
- 塩 小さじ１
- 酒 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 水 １８０〜２００cc
調理方法
- サバを半分に切り分けて、皮目に浅くバツの切り目を入れる。
- サバをキッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に塩を擦り込む。
- しょうがは細切り（千切り）し、梅はタネを取り除いて半分に切る。
- フライパンに、すべての調味料と、ネギ、しょうが、梅を入れ、煮立たせる。
- 煮汁の中に、皮目を上にしてサバの切り身を入れて、中火で煮る。
- サバが白く色が変わってきたら、落し蓋（アルミホイルかキッチンペーパーの真ん中に穴を開けて）をして、弱火で１５分程度煮たら完成！