具材
- ゴーヤ １本
- ひき肉 ２００g
- 玉ねぎ １／２個
- 卵 １個
- 牛乳 ４０ｍｌ
- パン粉 大さじ４〜５
調味料
- 塩コショウ 小さじ２
- ナツメグ 小さじ１
- 小麦粉 大さじ３
調理方法
- ゴーヤを２〜３cm厚の輪切りにして、中のワタとタネはスプーンの柄を使って取り除く。
- 切り分けたゴーヤを塩コショウで揉み込み、１０分程度水につけておく。
- 玉ねぎをみじん切りして、耐熱容器に移し、ふんわりラップをして、５００Wで１分１０秒加熱する。
- 加熱した玉ねぎの粗熱をとる。
- ボウルに、溶き卵、牛乳、パン粉、ひき肉、玉ねぎを入れ、塩コショウとナツメグをかけて、粘り気が出るまで、よく混ぜ合わせる。
- ゴーヤ全体に小麦粉をまぶして、くり抜き部分に、５をつめる。
- フライパンに油をひいて、６を両面焼く。
- 焼色がついたら、フライパンに水５０ml程度を入れて、蓋をして、弱火で１０分程度温める。
- 肉に火が通ったら完成！